Lchf Squashlasagne

Som ni säkert vet håller jag mig till lchf, inte för att gå ner i vikt utan för att min kropp inte mår bra av socker och kolhydrater. En kamp i två år med uppsvälld mage, kramper, håravfall, hemska eksem, depression, trötthet osv listan kan göras lång. Men slutligen hittade jag en läkare i Karlskrona som förändrade mitt liv och började behandla mig och efter det fick jag som kostråd att följa lchf. Jag har aldrig mått bättre och tar varje dag med ett solsken på läpparna! 

Nu till saken. Igår gjorde jag en fantastiskt god lasagne som jag tänkte dela med mig av!

Squashlasagne: 

1 squash 

Salt 

Köttfärs: 

500g köttfärs 

2 vitlökar (normal storlek) 

1 pkt passerade tomater 

1 Tomat 

1 klick smör (inte margarin, äkta smör)

1 lök

Salt

Vitpeppar

Cayennepeppar 

Basilika (färsk eller torkad)

Kanel (om så önskas)

Ostsås: 

2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde (40%)
150 g riven valfri ost
Salt 

Vitpeppar

Ost till toppen

Gör så här: 

Var ute i god tid med dagens matlagning och skiva din squash i tre-fyra bitar beroende på storlek. Skär sedan varje bit i ca 3mm tjocka skivor, längs med biten så att du får långa avlånga skivor. 

Lägg bitarna på en bit papper och höll salt på. Låt stå. Jag brukar göra mina på morgonen och därefter fortsätta matlagningen på kvällen. 

Detta gör att vätskan dras ur squashen och lasagnen blir inte så rinnig. 

Gör köttfärsen:

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka lök, pressa vitlök och hacka tomaten. Fräs detta i en klick smör i stekpannan. Lägg i köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Häll i de passerade tomaterna och kryddorna. Smaka av och låt puttra ett tag. Ju längre desto bättre. 

Gör ostsåsen: 

Häll i créme fraiche och grädde i en kastrull och koka upp. Salta och peppra. Ta av från plattan och häll i osten. Rör tills det smält helt. 

Squashen: 

Skölj av den från saltet och torka bitarna. 

Slutförande: 

Ta en ugnsfast form. Börja med köttfärs i botten, därefter squashen och lite ostsås ovanpå. Därefter tar du resten av köttfärsen och häller på, de sista squashbitarna täcker köttfärsen och därefter sista ostsåsen och toppa med riven ost som slutfinish. Skjuts in i ugnen tills osten har smält. Tar ca 20-30 minuter beroende på vilken ost du använde. 

Servera med en god sallad! 

Lasagnen är lika god dagen efter att värma. 

Även om man inte kör lchf går denna lika bra för er kolhydratsätande människor att göra och äta! 

Enjoy!